• 最新论文
  • 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 国内高端五金模具产品专注于国产化 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 呷哺呷哺欲港交所IPO或成火锅连锁第一股 第九届中国国际美食旅游节10天接待逾300万游客 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 缘份!女子飞机上自拍两年两次被同一男子抢镜 下面为大家搜集整理了 四川卧龙八只赴京为奥运会助威的大熊猫揭晓[图] 女粉丝和胡一天合影,奈何他个子太高,网友:是他在找她合影吧! 明年钢市供强需弱局面仍难改观 国内高端五金模具产品专注于国产化 下面为大家搜集整理了
  • 推荐论文
  • 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 国内高端五金模具产品专注于国产化 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 呷哺呷哺欲港交所IPO或成火锅连锁第一股 第九届中国国际美食旅游节10天接待逾300万游客 哈电制造中国核电走出去关键设备再传捷报 缘份!女子飞机上自拍两年两次被同一男子抢镜 下面为大家搜集整理了 四川卧龙八只赴京为奥运会助威的大熊猫揭晓[图] 女粉丝和胡一天合影,奈何他个子太高,网友:是他在找她合影吧! 明年钢市供强需弱局面仍难改观 国内高端五金模具产品专注于国产化 下面为大家搜集整理了
  • 热门标签
  • 日期归档
  • 呷哺呷哺欲港交所IPO或成火锅连锁第一股

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2019-10-26

    在北京、上海等地人流量大的购物中心里,经常可以找到这么一家店:橙色装修风格、U型吧台,顾客围坐其间享受单人小火锅这家店有一个特别的店名:呷哺呷哺,呷的闽南语含义是一口一口吃;哺则有进补的含义。呷哺呷哺是指一人一锅的吧台式小火锅。

    记者注意到,连锁火锅品牌“呷哺呷哺”已于近日向港交所主板市场递交了IPO申请。若成功上市,公司将成“快速休闲火锅第一股”。

    北京餐厅连续3年收入占比超七成

    全球专业咨询公司Frost&Sullivan在对中国16个城市的1920位受访者进行调查后发现,“火锅”被认为是最热门及最常用的外出就餐选择之一。

    那么,呷哺呷哺火锅的特色是什么?

    在上海工作,且多次光临呷哺呷哺的程先生对 《每日经济新闻》 记者表示,他在呷哺呷哺就餐主要基于以下几个考虑:“第一,很多时候一个人吃饭,但又想吃火锅,呷哺的锅底小,店里又有很多单人座位,不会觉得不自在;第二,这家火锅在很多大型购物商场或者地铁口都有店,逛街或者下班回家路上就可以吃,很方便;第三,性价比高,30元~40元就能管饱;第四,现场配菜,吃得较放心。”

    在餐厅工作人员通常位于酒吧的中间,顾客坐在酒吧周围。这种座位安排使其易于容纳单个就餐者,并扩大了喂食和喂食的目标市场,并将其与传统的火锅用餐模式区分开。

    呷呷呷说,鉴于火锅菜肴的自助性,商店无需厨师,餐厅的食物存储空间和员工也很少。食品配置过程的简化使大多数餐厅工作人员可以集中精力为客户提供高质量的服务,例如每个服务员都携带一个中央销售点终端,该终端处理中央IT系统以处理订单;订购信息可以自动转移到餐厅厨房和收银员,减少出错的机会并确保服务速度。

    招股说明书说,餐馆的选择通常位于繁华的商业区,那里有更多的行人,大型购物中心和办公大楼,大型连锁超市,百货商店以及大型居民和交通枢纽。餐馆一般每五年翻新一次,平均每间客房的费用约为70万美元。在过去的记录期内,大多数新开业的餐馆可以在14个月内实现现金投资回报,而在大约3个月内首次实现每月收入和支出的抵销。 2013年,公司实现了每平方米行业领先的效率(平均效率是指每平方米的平均销售量,这通常被视为评估商店实力的重要标准之一)。从2011年到2013年,2014年1月,餐厅一级的营业利润率分别为19.5%,18.7%,19.4%和21.6%。

    Frost&Sullivan数据称,呷哺呷哺目前在北京、天津、辽宁、河北、上海、江苏和山东开展业务。 《每日经济新闻》 记者注意到,公司位于北京市的餐厅最近三年收入占总收入之比均在七成以上。记者通过计算得知,2012年和2013年呷哺呷哺期内利润同比增幅分比为42.1%及30.87%,其中2013年实现收入18.9亿元,期内利润为1.4亿元。

    食材采购是最大成本

    《每日经济新闻》 记者从呷哺呷哺招股书中发现,公司全部餐厅及物流中心(总部的物流中心除外)均使用租赁物业,店面选址大大多在租金较高、人流量足够大的大型购物中心或写字楼密集地区,由此,经营情况也与租金上涨、波动及意外的土地收购、楼宇关闭或拆迁等因素有关。

    2011年、2012年、2013年和2014年1月~6月,公司租金及相关开支分别为1.29亿元人民币 (下同)、1.90亿元、2.33亿元和1.35亿元,占各期收入的12.9%、12.6%、12.3%和13.2%。

    近年呷哺呷哺经历了一波快速扩张,不断开新店。公司现有租赁的平均期限约为六年,截至2014年6月30日,将于一年内到期的物业有39家,占9.3%。对于这些即将到期的物业,呷哺呷哺虽然拥有优先续租权,但也面临租金成本上涨或另寻物业的风险。

    《每日经济新闻》记者从第一太平戴维斯(第一太平戴维斯)(房地产服务提供商)在2014年第二季度向北京零售市场的介绍中获悉,该公司认为,截至2014年底,北京零售商店的整体租金增长为预计为5%。内。

    另一方面,原料成本的上涨也影响了公司的盈利能力和经营业绩。据该公司称,饭店所用食材的成本取决于多种因素。在2011年,2012年,2013年和2014年1月至6月,原材料和消耗品分别占餐厅收入的45.6%,44.6%,43.2%和38.8%。通过大量的进料和进料来控制采购成本。从2011年到2013年,排名前五位的供应商的采购额分别占采购总额的31.5%,29.1%和47.4%。

    员工成本不可忽视。 2011年,2012年,2013年和2014年1月至6月,公司的员工人数分别为6,373、9,024、10,700和11,200。员工成本为:1.82亿元,3.14亿元,3.99亿元和2.33亿元,员工成本分别占收入的18.3%,20.8%,21.1%和22.8%。

    专家:公司的标准化运营是一个优势

    招股说明书披露,下一步,通过有选择地开设餐厅并适当改变布局,进食和进餐程序将接收大量就餐组。同时,该公司还在考虑谨慎地进行收购,以匹配当前的业务并扩大其品牌理念。该公司计划在2014年开设85家新餐厅。

    来自Frost&Sullivan的数据显示,以零售额计,快速休闲火锅市场份额从2008年的13亿元增至2013年的39亿元,复合年增长率为23.4%。2013年,快速休闲火锅市场约占中国快速休闲餐饮市场的30.7%,占中国 快 餐 市 场 的 0.7% 。据Frost&Sullivan预期,快速休闲火锅市场份额有望于2018年增加至人民币120亿元,复合年增长率进一步提高至25.5%。

    那么,对呷哺呷哺即将上市的动作,有“火锅天堂”之称的四川餐饮业人士又怎么看待呢?

    “一人一锅这几年已经有很多了,从食品安全、卫生程度、个性化的角度看,的确比传统火锅具有更大的自由度。目前这种锅的形式高、中、低端都在用。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛昨日(10月30日)在接受 《每日经济新闻》 记者采访时表示。

    作为传统火锅的发源地,四川近几年涌现出不少知名度颇高的连锁火锅品牌,但成功上市的企业却迟迟没有出现。对此,何涛表示,“要做到可以上市,更多是从整个产品的标准化体系来看,主要是在供应链管理、物流配送等方面必须要有非常完善的体系,这样才能支撑企业的规模化发展。”

    而另一位四川餐饮业资深的业内人士则向记者表示,“作为上市公司,因为要对股民负责,所以管理必须很规范,但餐饮业的现状是,不少企业在管理和财务方面是达不到要求的,比如财务报表,就不能做到非常明晰。”

    针对目前四川火锅企业寻求扩张的方式,何涛坦言,“现在有些企业采取了特许加盟的方式,这样其实削弱了企业对每一家分店的控制力,形成了所谓的 连而不锁 。在这种模式下,企业的持续发展的能力或许就不太容易被资本看好。因为资本更多看重的是快速的复制能力,比较简单清晰的商业模式。”

    何涛认为,呷哺呷哺能准备在港交所上市,根本原因还是背后的支撑体系比较健全,“具体看,呷哺呷哺的服务规范、服务标准、店面装修、食材配送体系、研发机制等,都做得更加标准化。”

    企业动态|呷哺呷哺

    友情链接: