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  • 全聚德月饼今年预增两成收益

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2019-10-30

    中秋节前两个月,通州食品工业园区全聚德仿制食品公司的月饼生产一直在蓬勃发展。北京人最喜欢的全聚德,模仿食品品牌的月饼和丰泽花园,四川饭店月饼,BTG集团30多家星级酒店和宾馆的月饼将从这里摆到人们的餐桌上。

    据公司副总经理张展介绍,今年,随着新增的全自动月饼生产线的投入使用,以及月饼车间的改造,月饼的生产进一步提高。通过规模化和专业化的优势。预计今年月饼的总产量将超过100万盒,同比增长20%。

    提高容量

    新的自动生产线

    全聚德集团是中秋节月饼的主要生产商。去年中秋节生产的月饼创造了8000万元的出货量,在北京市烘焙协会的月产量中排名前三位。

    全聚德显然对此不满意。今年,集团不仅投资260万元新增一条全自动月饼生产线,还投资150万元改造了原月饼车间,进一步提高了全聚德月饼生产规模和专业化水平。

    张展说,月饼是时令食品,其生产具有时效性强,密度高,强度高的特点。为了保证产品的质量,短时间内将大量生产月饼,提高生产能力是唯一的出路。

    因此,在调试新设备后,月饼的月产量可达到80,000到100,000,这比往年要高得多。为了满足新设备生产线的要求,以使其发挥最大效力,该公司还对原月饼车间进行了改造,调整了空间布局,工人的工作配置和要求,并优化月饼的生产。工艺流程。此外,该公司还建立了一个新的1600平方米的循环仓库,以确保用于扩展生产能力的所有支持设施均已到位。

    检查级别

    确保一流的品质

    作为一个传承了一百年的悠久品牌,全聚德人珍惜品牌对追求产品质量的珍惜。如今,在月饼市场上,低折扣,高买赠品和其他营销方式吸引了人们的注意,全聚德在产品质量上一丝不苟。

    一流的产品需要一流的原材料。全聚德仿月饼的十多家供应商,无论是提供食品原料还是包装材料,都通过集团的初步市场研究和检验,以及公开招标程序,仅在生产规模,产品质量,创新能力,市场方面进行影响力具有明显优势(例如实力)的公司有资格入围。

    食品安全是食品公司的命脉。全聚德仿月饼生产基地设有食品安全与安全监控实验室,面积超过200平方米。无论原材料接受或产品交付,原材料都必须经过严格检查。

    但是,在全聚德看来,不仅可以检测到食品安全,而且还可以检测到食品安全。严格符合食品安全要求的原材料,先进的设备和设施,标准化的操作程序,严格的质量控制,仓储和物流支持是确保食品安全的关键。全聚德仿制食品有限公司拥有4000余平方米的不同吨位保温,速冻,低温冰柜和常温储藏,为每个月饼提供了最佳的储藏环境,确保了高质量的月饼交付给消费者。

    “四次罚款”路线

    高档礼品盒质量提升

    今年,全聚德月饼的生产遵循“简化品种,精确营销,精益求精和精算效率”的原则,并将重点放在提升高档礼品盒的质量上。

    张展告诉记者,中秋月饼馅料经过精心挑选,包括纯莲paste,豆沙,黑芝麻等传统优质馅料,突出了全聚德鸭肉五仁,仿松的特点。坚果和其他标志馅料,以及谷物,南瓜和其他杂粮以及水果和蔬菜系列馅料,均遵循健康绿色概念,可满足消费者的不同需求。

    在月饼包装上,全聚德仍沿用精品路线,力求经典文化,鲜明特色和美丽外观。今年,两个品牌“富士裘德”和“仿制食品”共推出了19个月饼礼盒。除了保留最知名的品牌和市场认可的经典样式外,重点还将放在提高高端礼品盒的质量上。

    全聚德的“七颗星与月亮”和仿餐的“中秋佳节”是今年值得推荐的两个月饼礼盒。其中,“七星月饼”配有独特的乌仁和蛋黄月饼; “盛世中秋节”采用新颖的八角形外观,内饰双层,采用松仁豆沙等最具代表性的产品。预计这两个礼品盒将成为今年中秋节高端月饼市场上最热门的商品。

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