美国养猪经验学习

来源:www.cecemca.com 发布时间:2020-01-17

从20世纪90年代初至今,美国有近30万个家庭农场,其中只有7万个。从每个农场不到200头商品猪到目前每个农场平均1200到2400头猪;美国母猪数量从1000万头减少到580万头,而商品猪的年数量从9000万头增加到1.2亿头。美国平均每年有20头以上的母猪存栏,而中国只有14头左右,这表明我们的差距和我们的潜力一样大。

与美国现代养猪生产相比,最核心的两个环节是室内环境控制(通风系统)和粪便管理系统。这也是中国真正现代化、科学化和可持续养猪发展中最欠缺的部分。

通风系统由三个部件组成:中央控制器、风扇和进气口。预期温度由中央控制器设定。该系统以设定温度为目标,以室内温度为参考,依次开启不同规格的风扇、水幕、进风口等,使室内不断接近,达到预设温度、通风等目的。其中,风机一般分为4级,1至2级为无级调速风机。3至4级是规格较大的定速风扇。一级风扇通常是沟槽风扇(trench fan),全年24小时开启(通常设定为最大转速的50%至60%),以确保猪圈能够满足最小通风速率,尤其是在冬季,气味排放、新鲜空气吸入量和温度会相应降低。在炎热的夏天,有必要满足猪的最大通风需求,各级风扇应打开,以减少热应激和提高生产率。

猪粪主要由粪便、尿液和废水组成。在美国现代养猪生产中,猪粪管理系统主要包括收集、储存和处理以及应用系统。绝大多数养猪场都是漏水的地板,下面有1-3米深的污水池。在美国猪群最多的中西部地区,尤其是爱荷华州(美国最大的猪州,约占生猪年产量的30%),深潭和泵系统(约3米深)基本上用于妊娠母猪舍、生长育肥猪舍、断奶育肥综合猪舍,它们既有收集功能又有储存功能,一般每年都要清空附近农田进行一次施肥。对于哺乳母猪和哺乳仔猪,大多采用浅池和去栓(也可单侧或双侧去栓)的方法,一般在一个生产周期内清空一次,厌氧化粪池(Lagoon)大多配备用于储存受精。美国幅员辽阔,不同地区的耕作方式差异很大,包括粪肥管理系统,而绝大多数猪粪最终用于农田施肥。在整个过程中,测定土壤和肥料中氮、磷等养分含量,并根据作物的养分需求确定施肥量。为了减少挥发,一般不推荐喷雾施肥,而是注射填埋施肥。就氮肥而言,猪粪仅是化肥价格的一半左右,猪粪创造的价值相当于商品猪利润的10%-20%。它真的可以被描述为“变废为宝,保护环境”。北卡罗莱纳州(美国第二大养猪州)自1998年以来,由于土地的废物消耗能力有限,已经停止允许该州扩建新的养猪场。环境问题也是中国在走大规模种植之路时必须考虑的核心问题。

当然,必须提到美国的专业培训和大学教育。美国每年六月都会举办世界猪肉博览会。除了许多最新的育种技术和设备,最令人印象深刻的是“猪展”。这实际上已经发展成为一个大产业,饲养量约占美国猪总数的3%。孩子们把小猪当成宠物。它旨在培养新一代养猪人从小对猪的认识和兴趣,并将家族企业代代相传。同时,它也向公众展示了猪可爱的一面和对猪的关怀

大学教授在美国养猪业的发展中起着非常重要的作用,包括科研和推广教授。值得一提的是,晋升教授没有科研任务。它们主要由学校和各种协会(如猪肉检验、美国猪肉生产者协会、谷物协会和大豆协会等)的资金支持。)并致力于向农场、企业、学生甚至工业免费推广大学成就和成熟的工业技术。他们很了解猪,这个行业从中受益匪浅。我有幸向美国两位着名的推广教授鲍勃泰勒(Bob Thaler)和肯斯塔尔德(Ken Stalder)学习,因此我有机会了解更多关于美国养猪业的情况。

当然,美国养猪业目前正在经历巨大的变化和挑战。

在动物福利和人权组织的关注下,饲养怀孕母猪已成为一种不可逆转的趋势,导致成本增加,但没有对繁殖性能和猪肉价格进行补偿。猪管理处和有限责任公司统计了北美509个母猪养殖场,头母猪的生产数据显示,每头母猪平均断奶仔猪数为每年25.56头,其中25.75头在最佳限制箱内饲养。母猪一般的群体饲养方法(每年24.86头断奶仔猪)显着减少了每年断奶母猪的数量,而电子饲养系统并没有改善这种情况(每年25.59头断奶仔猪),而是增加了母猪的打架和滑伤,增加了母猪腿部疾病的发生,最终增加了淘汰母猪的数量,影响了母猪的繁殖性能。

商品猪饲养几乎完全从原来的育肥场和育肥场的两点饲养方式发展到断奶和育肥场的一点饲养方式,这不仅减少了转移压力,而且减少了单位猪投资。在正常情况下,育婴室的猪舍投资为150美元,生长育肥舍投资为250美元。然而,用于断奶和育肥综合设施的猪位投资仅为270至280美元。与生长育肥房相比,综合饲养方式仅部分增加了保温(养护阶段)投资20多美元。因此,资金和银行贷款的强劲趋势导致了新型断奶育肥猪舍的推广和普及。虽然相对专业化的苗圃保温系统稍差,但整个时期的生长性能不受苗圃阶段一侧双强化饲养和降低运输压力的影响。由于综合断奶和育肥设施的普及,美国的断奶年龄也从原来的17-19天增加到现在的20-21天。通过推迟断奶年龄,更好地应对断奶和育肥的综合设施,提高了抵抗断奶应激的能力。目前断奶和育肥通常需要5个半月时间,平均料肉比在2.50-2.80之间,平均市场重量高达125公斤以上,胴体重在过去20年中每年增加近0.5公斤。

美国养猪业作为一个整体远远领先于我们。借鉴美国的先进经验,结合国内实际,我相信中国养猪业在不久的将来会有质的飞跃。

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