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  • 猪价波涛汹涌肉价波澜不惊

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2020-01-18

    猪肉价格在过去两天又上涨了。排骨的价格已经回到每斤10元左右。一些食品市场已经达到每斤12元。

    肉类价格的上涨主要受猪肉价格反弹的影响。生猪价格下跌了四个多月,达到30%左右。2013年12月,中国生猪市场价格仍在每公斤16元左右。截至2014年3月底,商务部的监测数据显示,生猪屠宰价格为每公斤11.82元,累计下降25.7%。到今年4月中旬,价格已经下降到10元左右。

    可以说,当生猪价格下跌时,猪肉价格也应该相应下跌,但事实并非如此。4月18日,《镇江民生价格信息发布表》发布的数据显示,万方、大成华、旅游、欧尚和苏果超市瘦肉价格分别为12.8元、13.8元、12.6元、12.5元和13元,简单平均价格为12.94元。

    去年12月31日,《镇江民生价格信息发布表》中万方、大润发、旅游、欧尚、苏果五大超市瘦肉价格分别为15元、12.98元、14.6元、15.2元、15元,简单平均价格为14.56元。

    如果用这两个简单的平均价格来计算瘦肉价格的下降,结果是11.13%。从去年12月底到今年4月底,生猪价格下降了约30%。尽管生猪的市场价格下降了很多,但许多人觉得猪肉的价格并没有下降多少。与养猪户损失300到400头猪相比,肉类价格的下降并不算太大。

    为什么猪肉零售价格平静时,猪肉市场波动不定?这是刀手的功能。

    众所周知,影响商品价格波动的因素主要是供求,决定猪肉供求的不是农民和消费者,而是持刀者和消费者。如果镇江每天需要消费100头猪,而农民每天可以生产200头猪,由于存栏猪数量庞大,农民会低价出售,但小刀只能杀死100头猪,市场上猪肉的供需仍然是100-100头,保持原有的平衡。

    有个笑话说养猪是第一产业,杀猪是第二产业,卖猪肉是第三产业。也是因为农民与市场脱节,猪和肉的供求关系无法决定肉的价格。最后一种情况是肉类价格昂贵,养猪户匮乏。

    让农民直接进入市场,这可能是解决这个问题的最好办法。然而,手术并不容易。镇江的一个大型农场也两次大规模进入市场,但都失败了,因为农民进入了一个陌生的领域。

    对于农民来说,要在市场上卖肉,必须生产一种、两种或三种作物,困难是可以想象的。然而,如果消费者要吃低价肉,农民不受伤,这个难题必须解决。

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