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  • 7个建议让你在餐饮创业期少走点弯路

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2019-10-31

    7条建议,使您在餐饮业务期间少走弯路

    职业餐饮网络2018年1月25日

    在各种罢工和刺激下,许多食品和饮料企业家热衷于学习或从任何地方学习。听各种培训和讲座,并总结各种方法。那有用吗?学习使用是最重要的。

    “今年,每个人都想去餐饮业,但是很多丢失的裤子都消失了。”高级餐饮人员对当前的餐饮业务进行了总结。最后,您想怎么做才能避免开业的命运?

    以下建议,可以参考。但是,方法论是方法论。如何做取决于企业家。

    01

    创新

    保持商店的活力和活力

    与所有行业一样,餐饮业也需要不断发展。随着消费者对餐饮需求的增长,必须消除不变的商业模式。追求创新是餐饮场所持续发展的关键。

    尽管许多具有百年历史的商店或高级商业商店不会经常更换,但是您会发现,即使他们的特殊菜肴没有改变,各种炒菜和时令菜肴也会改变。例如,过去,广东餐厅不出售腌制鱼。现在,不是几乎每个商店都有腌鱼吗?

    一些做烤鱼的商店,烤鱼没有变化,但是那些小吃和配菜会根据季节进行调整。

    因此,无论餐厅是否开门,无论是口味还是经营模式,都不能停止步伐,继续创新发展,找到适合您的发展道路,这样您就可以在食品和饮料市场上占有一席之地。

    02

    学习

    不想被淘汰,必须成长壮大

    食品和饮料管理就像在水上航行。如果您不前进,则希望得到发展。如果要获得更好的增长,不断挑战和发展就非常重要。如果您只想吃喝,那您的心态将是错误的,并且您的行动将会很慢。然后它被市场淘汰了。

    经营一家餐馆十到二十年是一件简单的事,但是要生存两年很难。许多老品牌逐渐衰落,甚至退出市场。为什么?那仍然没有继续学习,自我调整。

    现在年轻人喜欢什么?什么样的装饰和环境可以取悦顾客?我不知道,那我注定要被淘汰。只有不断学习,成长,与时俱进,才能避免被时代淘汰。

    03

    折扣

    确保合理的利润

    对于餐饮业而言,获得越来越多的利润是最终目标。当然,这是有好处的,适当的促销和折扣也是必不可少的,但是您必须预先估算成本,以确保可以获得足够和合理的利润,以便您可以继续为用餐者提供优质的服务,以便继续开发。

    在媒体报道之前,这家餐厅新开了7天的折扣。第一天减1%,第二天减2%,第三天减30%.第七天减30%。结果非常重要。好的,但是损失也非常严重。由于不希望进餐的人数超出了承受能力,因此几个月后关闭。

    还有一家自助餐厅提供免费餐点,结果,太多的人会光顾该餐厅。

    所以,做活动必须打折,您不是一家开餐馆的慈善机构。

    04

    培养回头客

    长期以来以客户为出发点

    对于餐饮业务,最终要依靠足够的客户来获利,我们必须从客户的角度学习,确定客户的口味,仔细分析市场需求,才能真正留住客户和获利。

    虽然不能说顾客是上帝,但确实顾客是饭店的衣着。如果一家餐厅想留住顾客,那么就必须在服务,环境和产品上努力工作。否则,您可以吃几个地方,顾客如何看到您?

    05

    广开言路

    很少听取客户的意见

    了解客户需求的最佳方法是倾听。我们不可避免地必须集思广益,适应自然,做我们需要做的事情。

    但是,不应听取客户的意见,而应该听取大多数人的意见,而不是一两个人的意见。以前,饭店老板非常注意顾客的意见。当顾客说他们咸的时候,他们改变了盘子。顾客说他们有点盐,味道不稳定。许多人不喜欢它。

    06

    掌握机会

    看到机会,就会出手

    餐饮业务的成功取决于是否有把握机会。通常,我们应该选择合适的时间来调查客户想要选择的品种,并在商店中形成新的利润增长点。

    两年前,一个餐饮人员一直想做奶茶。他仍然在考虑模型和产品,但由于对自己缺乏信心而一直犹豫。两年后,这条街上到处都是茶馆。当各种各样的茶品牌出现时,他对为什么他没有果断行动感到遗憾。我真的很后悔。

    因此,看看机会,就会出手。当其他人被解雇时,您就是在跟随模仿者。

    07

    功能

    如果别人不能模仿,那就成功了

    在饮食竞争日益激烈的世界中,有必要发展自己的特色,以便吸引足够的人来消费。

    例如,最近鹅的大火,当许多人跟随潮流时,人们开发了卤水火锅,建立了供应链,甚至发展了卤鹅产品的零售。将追随者抛在后面,您就会成功。

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