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  • 餐饮服务如何赢得顾客的好感

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2019-11-03

    客户对餐厅印象深刻,是餐厅成功的关键。无论是建立声誉,稳定基本顾客,创建品牌,发展公司,赢得顾客的青睐,以及加深餐厅在消费者心目中的良好印象,被称为“情感管理”的高级商业策略。

    1。记住顾客的姓名,身份和习惯可以使顾客感受到饭店服务的关怀,体贴和尊重,从而增加顾客对饭店的信任。

    2。礼貌一定要有天平。餐厅的服务礼仪有严格的规范,但也要注意适当的时间和方式。它太麻烦又勤奋,有时适得其反。例如,要求顾客有空,而服务员必须根据服务员的要求不断打招呼,这会引起顾客的反感。

    3,客户永远是对的。这是一句名言,中外餐饮服务业非常流行。饭店管理的目的是通过使顾客满意来获得经济利益,而不是区分顾客和缺点。因此,餐饮服务行业通常有一个规则,即必须向客户明确每笔费用

    4,顾客最怕餐厅在刀下偷偷摸摸。客户不怕花钱,但是不希望花钱明确。例如,大多数餐馆提供免费的茶水服务,而一些餐馆则收取茶水服务的费用,但是这些餐馆需要根据客户的要求提供茶水服务。当时尚不清楚结帐时是否有大量昂贵的茶,这通常会引起争议。即使客户当时没有说什么,也一定会阻止。因为这种行为可以被视为侵犯消费者合法权益的走私行为。因此,收费项目应首先让客户了解,让客户了解选择并做出决定。在任何情况下,都可以与客户争论,而不要说负面的话,即使客户有过错,我们也必须保留客户的权利。

    5,拒绝强迫销售。为了增加销量,一些服务员继续向顾客出售菜肴,甚至出售高端菜肴。这是对客户最恶心的做法,这已成为失去客户的主要原因。在某些餐馆中,服务员要求顾客向顾客解释餐馆的数量,并根据顾客的数量提醒顾客食物已经足够。很容易浪费,但是来源和销售却增加了。

    6。学会从客户的角度思考问题。这是操作员的成熟表现。从客户的角度来看,让我们看一下餐厅做得不够好,以及可以为客户提供什么。做到这一点可以大大提高客户满意度和商誉,从而赢得更多。在北京的西直门地区,有很多案件发生,例如食品袋和手袋被盗,影响了餐厅的运营。一家餐厅率先使用了防盗座椅套。顾客坐好后,座套被用来盖住顾客放在餐椅北边的衣服和袋子,以使小偷无法上手。顾客出席率大大超过了同一地区的其他餐馆。河北省有一家小餐馆,供应传统美食。在炎热的夏天,顾客进入餐厅。服务员不按照一般规则去喝茶。相反,他使用一大碗冰绿豆汤和一小盘白糖。受到客户的欢迎,它已经建立了自己的声誉。北京的一家餐馆免费清洗了汽车,并取得了良好的效果。 (专业食品网编辑史扬)

    方法|客户|餐饮服务|注意|良好的感觉

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