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  • 黄记煌黄耕:从餐饮运营到资本运作

    来源:www.cecemca.com 发布时间:2019-10-31

    在过去的2015年,中国餐饮业已恢复两位数的增长,但这一两位数的增长是基于饭店数量的快速增长。 ``仅北京的餐馆数量每年增加了65%。董事局主席黄庚在接受《北京商报》记者采访时说,餐饮业已处于饱和或饱和的阶段。即使是多余的产品,也必将带来巨大的改组。黄继煌已完成引进外资并获得了新品牌。未来,他将继续瞄准大众餐饮市场,走多品牌,多集团发展之路,完成从餐饮运营公司向资本运营公司的转型。

    大洗牌阶段即将到来

    最新数据显示,2015年1月至11月,全国餐饮收入1亿元,同比增长11.8%。全年实现3万亿元的目标毫无悬念。然而,黄庚认为,餐饮业的两位数增长是基于饭店数量的快速增长。

    “大多数企业家精神和创新”已经进入餐饮业。”

    黄庚感叹餐饮业只是一个行业,消费频率很高。外界的门槛很低。因此,无论是受互联网影响的市场,年轻人都是自谋职业,饮食业已完成。第一选择。根据一些数据,北京去年增加了65%的餐饮场所。 “考虑起来很可怕。”随着成千上万匹马的涌入,仅需的行业将有一个饱和的日子。加上处于衰退期的庞大经济环境,餐饮公司通常很难开展业务。不久前,黄庚佐东邀请北京饭店界的120多位负责人在华家怡园景光店举行大型聚会。年龄从“ 50后”到“ 90后”不等,餐饮业也很多。出现了风云人物。从交流的结果来看,“不仅传统的餐饮业很难做,而且新的餐饮业也有自己的痛点。”

    黄庚认为,餐饮业现已发展到成千上万个国家,而不仅仅是工艺和辛勤工作。如果产品本身不硬,就没有持续的营销手段,也没有强大的财务支持,盲目参加餐饮活动的结果可能会带来一点学费。 “对于餐饮业而言,2016年必须是一个重大的改组年。许多没有竞争力的餐饮店将被淘汰。”轻轻资产公司

    面对餐饮市场前所未有的压力,黄庚坦言说,黄继煌的战略是继续“减法”成为轻资产公司。实际上,在黄吉煌的近600家门店中,直接门店仅个位数。 “一家强大的公司不必知道您的专业知识在后台,就可以拥有庞大的后台。”

    黄庚(Huang Geng)于1991年开始做个人餐饮,是北京饭店的老式资格。我早年曾担任厨师,曾当过厨师,并曾在国有,合资和私人企业工作。我开了一家有四张桌子的小餐馆,并管理了一个有数百家商店的餐馆集团。用黄庚本人的话说:“几十年来,我经历了餐饮业改革开放的发展。”

    基于40年的经验,黄庚认为,连锁经营是利用社会资源的最佳方式,因为只有连锁经营才能在不同地方实现扩张。 “您必须与当地人保持联系。”自2014年底起,黄继煌开始推行“有限合伙制”,如今大多数门店都在转变为有限合伙制。这种模式的最大优点是双方的权利和责任更加明确。

    黄继煌除了开设商店以利用合作伙伴的联系和资金外,还利用社会资源。 “我们的供应系统是由社会化的资源公司承担的。”黄庚说:“该行业具有专业化的特色,因此我们可以更好地做我们的专业事情,建立业务模型并建立平台公司。不断增强平台公司的影响力。”

    在店铺扩张方面,黄庚说,这应该基于市场需求。 “ 2013年已实现了开放中国所有省会城市的目标。地级及以上的城市有339个,而黄继煌目前驻扎的城市超过200个,因此还有进一步发展的空间。”小组路

    黄庚告诉《北京商报》记者,近日,黄继煌完成了对外资的引进,并成功收购了一个新品牌。目前的股权变更已经完成,相关信息将于今年上半年正式公布。这也标志着黄继煌正式走上了多品牌,多集团发展的道路。

    尽管未透露新品牌的名称,但黄庚表示,新品牌仍将瞄准大众餐饮市场,品牌定位略低于黄继煌。在他看来,任何行业中总有28种理论。餐饮的中端消费将越来越多,未来的比例可能上升到九分之一。 “过去,餐饮市场是橄榄形的,而未来可能是真正的枣形。”这也是黄继煌决定辞职的重要原因。 “我们希望能够在中国食品类别中替代麦当劳而不是米其林做肯德基

    黄庚认为,工业和金融相结合是餐饮企业大规模发展的必由之路。做您应该做的一切。当您还处在餐饮业的小学阶段时,成为一个多品牌是不现实的,因为尚无管理结构,团队建设等内容,而重点是最重要的。并且,如果您有足够的人力,物力和财力来支持多品牌发展,那么进行团队发展是必然的选择。

    注资将不可避免地导致上市需求。黄庚说,上市只是公司发展过程中的一步。它不会列出来列出。希望在资金的帮助下公司会有更好的发展。 “我们没有上市时间表。”

    黄继煌是进入海外市场的少数餐饮品牌之一。目前,在美国,加拿大,澳大利亚,新加坡,香港,印度尼西亚,泰国和其他地方设有合作分支机构。均匀的汁液确保了黄继煌全球口味的一致性。黄庚透露,除国内公司外,黄继煌还成立了海外开发公司。 “我希望可以到达足迹的地方有黄继煌商店。” (专业食品网编辑史扬)

    黄继煌|黄庚|餐饮业务|资本运营

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